Masterchef Yarışmasında Bütün Beğenileri Toplayan Gözleme Tarifini Şefler Açıkladı!

İşte beğeni rekorları kıran o gözleme

Bütün damak zevklerine hitap edebilecek çeşitleriyle gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında. Çay, ayran, meyve suyu dinlemeden neredeyse bütün içeceklerin yanında lezzetini konuşturuyor. Daha çok kahvaltıda tercih edilse de vazgeçemeyenleri öğünlerinde mutlaka bulunduruyor. Ekranların en sevilen yemek yarışması Masterchef'te de adından söz ettiren kıymalı gözlemenin tarifini bütün ayrıntılarıyla veriyoruz.

Kıymalı Gözleme Tarifi Malzemeleri

İç harcı için gerekli olan malzemeler

500 gram kadar orta yağlı dana kıyma, iki tane orta boy kuru soğan, bir çay kaşığı kadar karabiber, bir çay kaşığı kadar pul biber ve bir tatlı kaşığından biraz fazla tuz yeterli olacaktır.

Hamuru için gerekli olan malzemeler

Bir buçuk kilo kadar un (yaklaşık olarak 12 su bardağı dolusu), bir çay bardağı kadar sıvı yağ, bir çay bardağı kadar yoğurt, bir tatlı kaşığı kadar tuz ve aldığı kadar ılık su yeterlidir.

Kıymalı gözleme tarifi

İlk olarak bir tavanın içine yağ ve kıyma alınarak gözlemenin iç harcının yapımına başlanır. Kıyma suyunu çekene kadar güzelce kavrulur ve daha sonrasında tuz ile soğan da ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Sonra tavanın içine baharatlar da eklenerek birkaç tur daha karıştırılıp ocaktan alınarak kendi halinde soğumaya bırakılır. Daha sonra ise derin bir kabın içine gözleme hamuru için gerekli olan malzemeler alınır. Güzel bir şekilde yoğurulan hamur malzemeleri yeteri kıvama geldikten sonra dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurdan limon büyüklüğü kadar parçalar koparılarak beze haline getirilirler. Sonra her bir beze yaklaşık olarak yarım santim kalınlığında açılırlar. Açılan hamurun bir tarafına hazırlanan kıymalı iç harçtan koyulur. Daha sonra hamurun boş olan tarafı dolu olan tarafının üzerine getirilir ve fazlalık olan uçları bardak ya da çay tabağı yardımı ile kesilir. Ardından hazır olan kıymalı gözlemelerin pişirme aşamasına geçilir. Bunun için yanmaz yapışmaz bir tavanın içine bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklenerek kızdırılır. Hazırlanan gözlemeler yağın içinde arkaları önlü olacak şekilde güzelce pişirilir ve kağıt havlu üzerinde bekletilir. Ayrıca pişerken üzerine tereyağı sürerek daha lezzetli bir gözleme elde edebilirsiniz. Servis tabağına alınan kıymalı gözlemeler sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.