Ramazanda Sofranızı Şenlendirecek Ramazan Menüsü!

Baharatlı Sebzeli Çorba

Malzemeler

1 adet patates

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

1 adet kabak

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

6 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Nasıl hazırlanır?

Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılır. Soğanlar küp şeklinde doğranır ve kavrulmadan önce karışıma eklenir. Ardından küp küp doğranmış havuç, kabak, patates ve sarımsak ilave edilerek kızartma işlemi tekrarlanır. Tuz, karabiber ve 6 bardak su karıştırılır. Daha sonra kapağı kapatılarak tencere kaynamaya bırakılır. Çorba pişerken baharatını da koymalısınız. Yarım su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta sarısı ve 3-4 damla limon suyunu bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kepçe kullanarak kaynayan çorbadaki suyu yavaş yavaş terbiyenin üzerine dökün. Pişen çorbanın sıcaklığı yavaş yavaş düşürülür ve terbiye karışımı yavaş yavaş çorba tenceresine eklenir. Kısık ateşte 10 dakika kaynatıldıktan sonra çorba hazırdır.

Tel Şehriye Pilavı

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağ

2 Su bardağı pirinç

Yarım su bardağı arpa şehriye

Tuz

3 su bardağı sıcak su

Nasıl hazırlanır?

İlk önce tereyağını eritin. Kızgın yağda arpa şehriyeyi altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Şehriyeye pirinç eklenir ve kavurma işlemi devam eder. Üzerine 1 parmak geçecek kadar kaynar su dökün. Tuz veya isteğe bağlı bulyon ile demlendirin. Suyu çekildiğinde pilavın altını kapatabilirsiniz.

Fırında Karnıyarık

Malzemeler

6 adet orta boy patlıcan

3 yemek kaşığı sıvıyağı

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet yeşil biber

İç harcı için

350 gram kıyma

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 avuç maydanoz

Nasıl hazırlanır?

Soyulan patlıcanlar tuzlu suda bekletilip soyulur. Küp doğranmış soğan ise kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. 350 gram kıyma ilave edilerek soğanlarla birlikte soğanların rengi dönene ve suyunu çekene kadar pişirilir. 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ve maydanoz ile pişirmeye devam edilir. Kabukları soyulan patlıcanlar kızartılır, bir fırın tepsisine dizilir ve hazırlanan harca eklenmeden önce ortadan ikiye kesilir. Patlıcanların üzerine yeşil biber dilimleri yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20-25 dakika pişirdikten sonra tamamen hazırdır.