Son Zamanların En Fazla Merak Edilen Tarifi Yayınlandı! Kırlangıç Balığı Buğulaması Nasıl Yapılır?
Toplumumuzda pek yaygın olmayan kırlangıç balığının yenilip yenilmediği, nasıl temizlenip pişirildiği fazlasıyla merak ediliyor. Öncelikli olarak nisan, mayıs ve haziran aylarında mevsimi olan kırlangıç balığı hem fiyatı hem de lezzeti ile dikkat çekiyor. Peki, kırmızı balığı temizlemenin, pişirmenin ve yemenin en iyi yolu nedir? Merak edilen tüm detaylar en ince ayrıntısına kadar haberimizde…
Kırlangıç balığını temizlemenin en iyi yolu nedir?
Kırlangıç balığı pul pul bir balık olduğu için pişirmeden önce pulları uygun şekilde temizlenmelidir. Daha sonra balığın iç organları çıkarılır ve dilimlenir. Kırlangıç balığı eti tipik olarak buğulama için kullanılırken, kafası ise çorba yapmak için kullanılır.
Kırlangıç balığının kilosu ne kadar?
Kırlangıç balığın kilogram fiyatı diğer balık türlerine göre daha yüksektir. Kırlangıç balığın fiyatı boyuna göre değişmekte ve 150 ila 200 TL arasında değişmektedir.
Kırlangıç Balığı Tarifi
Kırlangıç balığı tavada veya ızgarada iyi pişmediğinden, en iyi seçenek buğulamasının yapılmasıdır.
Malzemeler;
1 adet kırlangıç balığı
2 bardak su
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy patates
4 adet maydanoz sapı
Tuz
Karabiber
İsteğe göre süslemek için:
1 çay kaşığı kırmızı balık yumurtası
1 adet doğranmış salatalık turşusu
Sos için:
2 bardak mayonez
1 yemek kaşığı ketçap
2 adet limon veya 1 yemek kaşığı sirke
Şeker
Tuz
Kırlangıç balığı buğulaması nasıl yapılır?
Öncelikle balığı yıkayın. Süzün ve kenarda bekletin. Tencereye su, soğan, patates, maydanoz sapı, tuz ve karabiberi koyup kaynatın. Balıkları kaynayan su dolu tencereye koyun. Pişirme süresi 20 dakikadır. Sonrasında alıp soğuması için kenara alın. Balıkları bütün olarak veya eti az bir şekilde parçalayarak kemiklerinden ayırın. Derilerinin temiz olduğundan emin olun. Tabağa koyun. Temizlenen balığın yarısı tabağa konulmalıdır. Kalan yarısını hazırlanan sos ile birleştirin. Tüm tabağı karışımla kaplayın. Üzerine turşu ve kırmızı balık yumurtası ile süsleme yapın. Ayrıca sosu yapmak için ise 1 su bardağı süzülmüş balık suyu, mayonez, ketçap, limon, şeker ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin.
